Jamais l’ancienne capitale impériale n’avait donné autant de possibilités de se dépayser, rêver et savourer d’un même élan prouesses architecturales, artistiques et culinaires. Riad/musée d’art contemporain, villa Belle Époque recréant une Méditerranée fantasmée, fabrique arty ou vitrine cool chic de ferme modèle, voici huit nouveaux lieux pour déguster le meilleur de Marrakech.

Villa Aaron, le temps retrouvé

Ici, vous changez d’époque ! Expert dans l’art de lancer des concepts dans le vent, le groupe Amazoz (Kabana, Blackchich Café, Mandala Society et Dar Baba à Essaouira) a repris cette ancienne demeure d’une famille juive pour la métamorphoser en un lieu gourmand que l’on dirait venu d’un autre temps. En contrepoint des éléments d’origine, notamment de somptueux azulejos, une atmosphère de maison de famille des années 1920 a été recréée par la décoratrice Michèle Rose, mixant esprit Belle Époque et style colonial d’un Orient fantasmé. Des paons font la roue dans le patio, des fleurs de lys s’incrustent de la vaisselle aux carreaux de ciment et le jardin d’hiver semble sorti d’un roman de Proust. On peut y passer la journée, du petit déjeuner (marocain) au dîner (méditerranéen) sans oublier les déjeuners, goûters et soirées (rooftop jazzy à venir). Licence d’alcool en cours.

Villa Aaron , 7 rue Ibn Rochd. Tél. : +212 (0)6 69 09 08 28.

DaDa Marrakech, laboratoire arty

Voilà un lieu unique, innovant et pop comme Kamal Laftimi (Café des épices, le Jardin, Nomad, Kilim, Pétanque Social Club) se plaît à les inventer. Au cœur de la médina, DaDa rassemble sur près de 4000 m2, une galerie d’art contemporain avec cafétéria et librairie, un restaurant (le San Francisco) avec rooftop donnant sur Jemaa El Fna, un espace de projection et de concerts, un lounge, un restaurant marocain (Le Grand Palais) et un dancing ! La conception, l’architecture et le design intérieur ont été orchestrés avec brio par Anne-Emmanuelle Favier (Café des épices, Terrasse des épices, le Jardin, Shtatto, Kilim) qui a su tirer parti du caractère très brut de l’endroit pour imaginer une atmosphère insolite et contemporaine en résonance avec la ville. La couleur orange, celle des charrettes à jus de la place toute proche, sert de fil conducteur à une déco qui se joue de l’immensité des lieux pour tisser une ambiance pop et décalée. Galerie de 10h à 18h. Restaurants et club, de 9h à 2h. Plats à partir de 14 euros. Licence d’alcool en cours.

DaDa Marrakech , 2 place Jemaa El Fna. Tél. : +212 (0)6 66 45 53 80.

Izza Marrakech : art, glamour & gastronomie

Riad aux prestations de palace, musée nouvelle génération (plus de 300 œuvres d’art contemporain et digital), ce nouveau boutique-hôtel de la médina est aussi depuis peu un restaurant à la cuisine ultra-soignée comme le veut l’esprit de cette «House of Friends» où flotte un parfum de seventies. Le décor : un rooftop jardin habillé de tons verts et terracotta où l’on prend place au milieu d’une série de 24 photos noir et blanc signées Sebastao Salgado. Et dans l’assiette, de la couleur ! Élaborés à partir d’ingrédients locavores rigoureusement sourcés par un chef marocain très doué, petits et grands plats à partager font valser parfums méditerranéens et influences marocaines. Le beurre se parfume au citron et aux olives vertes, les raviolis de lapin se nappent d’une sauce au safran et le Paris-Brest est coiffé de praliné noisette & amandes fleurant bon l’amlou, la pâte à tartiner berbère. Irrésistible, surtout accompagné de cocktails, Izza est aussi un speakeasy glamour avec le Bill Willis bar où plane le souvenir du célèbre décorateur, dont l’esthétique imprègne les lieux. À partir de 13 € le cocktail, 10 € le plat, 8,3 €le dessert.

Izza , 46 Driba Laarida. Sidi Ahmed Soussi Médina. Tél. : +212 (0)6 61 95 62 46.

Farmers, un jardin gourmand à Marrakech

Blottie dans une galerie Art déco de Guéliz, c’est l’une des jeunes pousses d’un groupe original : Napa Hospitality a été fondé à partir d’une ancienne ferme de dix hectares réhabilitée en permaculture. Après Blue Ribbon Bakery, addictif coffee-shop en terrasse (délicieux plats healthy) avec boulangerie et épicerie, c’est au tour de Farmers de décliner l’esprit nature à Marrakech dans un esprit cool chic. À la carte, une cuisine bistronomique du sud au sens large, riche en herbes aromatiques et produits du potager imaginée par un jeune chef maîtrisant les alliages insolites, comme ce caramel d’olives noires et ricotta fouettée pour accommoder des sardines en saumure… En attendant les cocktails (licence en cours), de délicieux mocktails accompagnent le tout. La cuisine est ouverte et tout est préparé sous les yeux pour une qualité irréprochable. Prochaine étape : un bar à cocktails et une librairie avec espace jeux pour les enfants. Environ 45 € pour un repas complet (entrée +plat + dessert). Les jeudis, vendredis et samedis soirs pour l’instant.

Farmers , 96 rue Mohammed El Beqal. Tél. : +212 (0)5 24 42 30 22.

Padam Padam, caverne épicurienne

Padam Padam est une chanson à succès d’Edith Piaf et c’est la bannière d’un nouveau repaire épicurien au design aussi inédit que la table. Capitonnée de canapés et fauteuils en velours ocre et terre de Sienne, la salle a des allures de caverne : deux énormes troncs y supportent des frondaisons factices inspirées de l’arbre des Âmes du film Avatar. Dans ce cocon tamisé invitant à un voyage entre un Paris fantasmé et un Marrakech vibrionnant, on apprécie une cuisine élaborée parfois enrichie de produits nobles, comme le feuilleté de homard et champignons d’Ifrane, ou le tartare de bœuf à la truffe noire façon croque… En soirée, l’atmosphère se réchauffe certains jours avec un DJ, mais le lieu est très agréable au déjeuner avec un menu à prix doux (16,6 € entrée + plat ou plat + dessert, 21,24 € le menu complet). Du lundi au vendredi, midi et soir. Samedi midi.

Padam Padam , rue Oumou El Banine, Marrakech. Tél. +212 (0)7 02 47 44 39.

L’Endroit, la fête de la mer

L’Endroit ? The place to be pour les amateurs de saveurs iodées ! En bon toulonnais, Jean-Emmanuel Christ, installé de longue date à Marrakech accommode à merveille poissons, coquillages et fruits de mer de l’Atlantique voisin avec un twist d’originalité. Bouillabaisse du moment, mais aussi filet de rouget, ragoût de seiche, mousseline d’artichauts, sauce bagna cauda ou encore fraîcheur d’araignée au pamplemousse et soupe froide de concombre au yaourt grec à la menthe : à côté des plateaux classiques, la carte fait la part belle aux recettes élaborées. Le cadre est épuré et cosy (avec grande terrasse) comme l’ambiance : c’est un restaurant où l’on peut se parler ! Les carnivores trouvent leur compte avec une carte de viandes, et les gourmands avec de beaux desserts. Également une ardoise du jour. À partir de 11 € l’entrée, 17,5 € le plat de poisson, 6,5 € le dessert. Ouvert 7 jours sur 7, de 19h à 1h

L’Endroit , avenue du Président Kennedy, rue Ksar Al Kebir. Tél. : +212(0)6 67 91 43 41.

Nakoul Mzian, comme à la maison

Tous les natifs du Maroc vous le diront, on ne mange bien marocain qu’à la maison ! Sauf exceptions comme Nakoul Mzian (« je mangerai bien »), ce petit resto à deux pas de Jemaa El-Fna, dont le concept, mijoté par Isabelle Bitard, deuxième génération née au Maroc, est de faire revivre la cuisine de son enfance. Dans la cuisine ouverte sur la salle du sous-sol, une brigade de dadas (cuisinières) : tout est frais et cuisiné du jour (y compris le pain servi tout chaud) à petits prix. Outre les plats à la carte, des spécialités rythment la semaine : couscous le vendredi, rfissa (lentilles et poulet enrobés dans des crêpes) le mercredi ou pastilla le lundi. D’une simplicité étudiée, sans terrasse et sans esbroufe, le design est dans le ton et tout est à vendre afin d’encourager créateurs et associations locales, des housses de coussins à l’eau de rose ! Environ 4,6 € le sandwich, 6 € les salades , 6,5 € le tajine. Tous les jours sauf dimanche. De 9h30 à 20h les lundis, mardis et mercredis, 22h les jeudis, vendredis et samedis.

Nakoul Mzian , rue Fatima Zahra. Tél. : +212 (0)6 61 05 03 51.

Ice Mama Mouassine, pause sucrée

Du bleu, beaucoup, décliné sur tous les tons, notamment avec la cheminée tapissée de zelliges, et un délicieux parfum rétro de glacerie à l’italienne… À rebours des codes couleur de la ville ocre, cette adresse du quartier Mouassine fait souffler un vent de fraîcheur sur la médina. Après avoir ouvert un premier spot à Guéliz en 2019, Lamine Meradji y mitonne désormais les recettes qui ont fait son succès : des saveurs 100% naturelles puisées pour l’essentiel dans le terroir et des arômes inimitables. Sorbet abricot/romarin au printemps ou coing/badiane à l’automne, la carte évolue au fil des saisons autour de valeurs sûres comme la cacahouète/caramel au beurre salé ou fleur d’oranger/mastic. Tout est dédié aux moments sucrés, du petit déjeuner au goûter. 2,3 € la boule de glace, à partir de 4,15 € le petit déjeuner. Tous les jours.

Ice Mama , 26 Mouassine (face à la mosquée). Tél. +212 (0)5 25 30 04 82.

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